Harinas Ecológicas

Utilizar harinas ecológicas apoya las prácticas agrícolas sostenibles. Los métodos de cultivo orgánico promueven la salud del suelo, la biodiversidad y la conservación del agua, que son vitales para preservar nuestro ecosistema y reducir los impactos negativos de la agricultura en nuestro medio.

Las harinas ecológicas aportan principalmente proteínas de origen vegetal, y, también, una buena cantidad de hidratos de carbono. Son bajas en grasas, y contienen fibra, vitaminas como el ácido fólico o la vitamina B6 y, también minerales.

En lo que respecta al pan, la fibra y los probióticos son dos componentes esenciales del pan de masa madre que contribuyen a sus beneficios para la salud. El proceso de fermentación que implica la elaboración del pan de masa madre donde la fibra actúa como alimento para las levaduras naturales y los lactobacilos presentes en el cultivo iniciador de la masa madre descomponen los carbohidratos complejos de la masa, convirtiéndolos en azúcares simples que son más fáciles de digerir. Esta fibra no solo es beneficiosa para los movimientos intestinales regulares y para prevenir el estreñimiento, sino que también actúa como prebiótico.

Por tanto debemos utilizar harinas ecológicas por razones de salud y medioambientales.